农业的发展农业革命

农业在大约12000年前扎根，农业引发了社会的各种变化以及人们生活的方式，其发展被称为“新石器时代的革命”。传统的狩猎 - 采集生活方式，自人类进化以来一直被人类所淹没赞成永久定居点和可靠的食物供应。由于农业，城市和文明的发展，由于农作物和动物现在可以用来满足需求，全球人口从一万年前的500万人飙升到今天的70多亿人口。

植物驯化，没有单一因素或因素组合让人们在世界不同地区从事农业生产。例如，在地中海东部沿岸地区，人们认为在上一个冰河时代结束时的气候变化带来了有利于一年生植物如野生谷物的季节性条件。在其他地方，例如在东亚，对天然食物资源的压力增加可能迫使人们找到本土解决方案。但无论其独立起源的原因是什么，农业为现代时代播下了种子。 包括小麦，大麦和豌豆在内的作物的野生祖先可以追溯到地中海东部沿岸地区。谷物长达9000年前在叙利亚种植，而无花果甚至更早种植;在约旦河谷发现的史前无籽水果表明大约11,300年前种植了无花果树。虽然从野生采伐的过渡是渐进的，但从游牧到生活方式的转变标志着新石器时代早期村庄的出现，这些村庄的房屋配备了用于加工谷物的磨石。 大米和小米种植的起源可以追溯到中国的新石器时代。 2007年在中国东部发现的世界上最古老的稻田，揭示了洪水和火灾控制等古老栽培技术的证据。 在墨西哥，南瓜种植开始于大约1万年前，但玉米（玉米）不得不等待其野生祖先teosinte中的天然基因突变。虽然源自teosinte的玉米样植物似乎至少在9000年前种植，但第一个直接过时的玉米穗轴可以追溯到大约5500年前。 玉米后来到达北美，种植的向日葵也开始在5000年前开花。这也是在南美洲安第斯地区开始种植马铃薯的时候。

动物驯化，牛，山羊，绵羊和猪都起源于所谓的肥沃新月（西亞、北非地區兩河流域及附近一連串肥沃的土地）养殖动物，这个地区覆盖土耳其东部，伊拉克和伊朗西南部。这个地区启动了新石器时代的革命。这些动物驯化的日期介于13,000至10,000年之间。遗传研究表明，山羊和其他牲畜伴随着农业向西扩散到欧洲，有助于石器时代社会的革命。虽然农民自己向西迁移的程度仍然是一个争论的主题，但奶牛养殖对欧洲人的巨大影响显然已经在他们的DNA中加以印记。在国内牛到达欧洲之前，史前人口无法生牛奶。但在农业向欧洲东南部蔓延的某个时刻，由于牛奶的滋养作用，乳糖耐受性发生突变，其频率通过自然选择而增加。从今天欧洲人饮用乳基因的流行情况来看 - 瑞典等北方国家的人口高达90％ - 绝大多数是牧牛人的后裔。